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水果保鲜冷库满足水果最好的保鲜贮藏条件

发布日期:[ 2015-01-18 ] 人气: 来源:公司动态 作者:威尼斯官方网站冷库

      水果果实的收获季节,水果喜欢温暖的天气性,耐阴,但是怕热,采摘后完整的水果在常温下可以保存一个月左右。大量的水果果实也是要靠保鲜冷库来贮藏的。水果贮藏对空气的比例也是有一定的要求,所以用于贮藏水果的保鲜冷库都要设计增加气调控制系统。水果保鲜冷库内贮藏温度为0-10℃,相对湿度为85%~90%,这是水果最好的保鲜贮藏条件,在这样的条件下水果可能贮藏8-9个月的时间,高效率保持原本果实的品质,可让果实在反季节销售带来更好的价值。

 

       

 


    水果气调保鲜冷库是在普通的保鲜冷库基础上增一个气体制造控制系统来控制保鲜冷库内空气的比例。如氧气、二氧化碳的成分等,减慢果实的呼吸,从而减少果实的耗能,延长其果实的保鲜时间和货架销售时间。水果在气调保鲜冷库贮藏氧气控制在:5%~10%。如果氧气成在下低于3%的情况下贮藏一些日子会对水果产生不好的影响,至果实变味;当氧气高于10%人含量时,会直接导致水果出现腐烂和减少酸味。二氧化碳可以抑制绿色水果退色,如果长时间气调保鲜冷库贮藏的水果还可以加深水果果实的颜色,从而可以降低水果酸的含量。


    水果气调保鲜冷库对更多的水果、蔬菜的贮藏都可以更长时间的贮藏和更好保证水果、蔬菜的品质。目前市场果农对气调保鲜冷库也是有很多的了解,而且已经大部分果农都有建造气调保鲜冷库,更多是物流和果蔬经销商也都有建造气调保鲜冷库,为成熟的水果、蔬菜找了个一可以长住的“家”。水果速冻低温冷库速冻保鲜:选择果形完整、成熟度80%左右的水果果实,削除果柄及萼片;再进行放入水池中冲洗好,把表面的水分晾干后先放入-25℃的速冻冷库进行速冻,直接待水果果实的中心温度达到-15℃后进行包装。


   经过速冻冷库速冻水果包装好后放入低温冷库贮藏。水果低温冷库贮藏条件温度为-18℃,可以冷藏贮藏12~18个月。而速冻后在低温冷库贮藏的水果出库后在5℃~10℃下慢慢解冻80~90分钟后,水果的品质是最好的,而且可以保持非常好的口感!低温保鲜冷库贮藏水果,主要是抑制水果果实的呼吸,延缓水果果实的成熟衰老;和抑制微生物的活动。新鲜水果果实没有经过速冻冷库速冻,在-1℃的低温保鲜冷库贮藏的可以贮藏30天左右,贮藏后的水果品质也是非常好的。水果低温保鲜冷库贮藏温度不宜低于-3℃,不然贮藏3.4天左右就有冻害的现象。


   气调库保鲜贮藏:水果对高二氧化碳有很高忍耐特性,用于贮藏水果的气调冷库设计时,气调控制系统控制二氧化碳浓度保持在15%~20%,氧气浓度在3%~5%的气调库贮藏;同时冷库设计的相对温度0℃~0.5℃、相对湿度 85%~95%。气调库针对更多的水果、蔬菜保鲜效果都非常好。目前国内迅速发展速冻冷库和气调库技术也在不断的进步,威尼斯官方网站对气调库工程安装技术已经有很多的成功案例了,也得到很多商家的认可。

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