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红酒在冷库中保存湿度很重要

发布日期:[ 2014-10-18 ] 人气: 来源:公司动态 作者:威尼斯官方网站冷库

     红酒在冷库中保存,湿度也是很重要的。如果湿度太低软木塞就会变得干燥,影响密封效果。但是湿度太高的话又会发霉。因此葡萄酒的最适宜保存湿度在50%~80%之间。现在大家都向往小资般的生活,小资生活红酒是不可或缺的,那么大家都知道红酒美味,但知道红酒在冷库中是如何保存的吗?

 

       

 

  在红酒的储存过程中,温度对红酒是非常重要的因素。因为红酒的味道和香气要再适当的温度中才能发挥其最好的效果。如果酒温太高,苦涩、过酸等味道便会跑出来;如果酒温太低,应有的香气和美味又不能有效挥发。般半甜、甜型红葡萄酒储存温度为14-16℃,干红葡萄酒为16-22℃,干白葡萄酒为8-10℃,如果是香槟(起泡葡萄酒),则在5-9℃为宜。 

 

  在冷库中保存红酒的时候,一定要使红酒避免阳光的直射。因为紫外线会使红酒早熟,因此红酒适合放在黑暗的环境中。而且在保存的过程中一定要不要振动红酒,震动对酒的损害纯粹是化学性的,葡萄酒装在瓶中,其变化是一个缓慢发酵的过程,震荡会扰乱酒的分子结构,让酒加速成熟,让酒变得粗糙。

 

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