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蔬菜,水果贮藏的主要保鲜技术

发布日期:[ 2013-10-10 ] 人气: 来源:公司动态 作者:威尼斯官方网站冷库

气调保鲜技术<?xml:namespace prefix = o ns = "urn:schemas-microsoft-com:office:office" />

    气调贮藏(Controlled Atmosphere)简称CA,气调贮藏设备主要由气调机、制冷系统、加湿器和气密保温材料组成.其原理是把果蔬放在特殊的密封库房内,同时改变贮藏环境的气体成分,在果蔬贮藏中降低温度、减少氧气含量、提高二氧化碳浓度,降低果蔬的呼吸强度和自我消耗,从而达到长期贮藏保鲜的目的.

目前,常用的气调保鲜方法主要有4种:塑料薄膜帐气调、自然降氧法、混合降氧法和人工改变空气组成法.

    据报道,美国和以色列的柑橘总产量50%以上是气调保鲜;新西兰的苹果和猕猴桃气调贮藏量为总产量的30%以上;法国、意大利以及荷兰等国家气调贮藏苹果均达到总贮藏的50%~70%,证实了气调贮藏保鲜水果的光明前景.在国外,低氧CA技术或超低氧贮藏是果蔬采后CA应用技术的新突破.在国内,北京市鹰达利经贸发展公司、清华大学分别成功研发出"PVAS真空气调保鲜装置”和“自动控制自发式气调库”等保鲜装置,具有一定的先进性和较好的推广价值。

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本文标题:【 蔬菜,水果贮藏的主要保鲜技术 】

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